OBJETIVOS
26/Fev/16 16:37
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Objetivo Geral:
Prover conhecimentos e desenvolver tecnologias para uso funcionais das Passifloras silvestres com foco na organização da cadeia produtiva.
Objetivos Específicos:
1. Ampliar a compreensão dos fatores ambientais e fisiológicos que contribuem para sucesso reprodutivo das Passifloras e expressão de bioativos.
2. Aprimorar recomendações técnicas para produção comercial de mudas e de frutos das Passifloras silvestres.
3. Gerar informações para vida útil pós-colheita de frutos de Passifloras prevendo a manutenção da qualidade sensorial, nutricional e funcional.
4. Desenvolver e aprimorar protocolos para obtenção de extratos/ingredientes funcionais de Passifloras.
5. Avaliar os ingredientes de Passiflora quanto à segurança de consumo.
6. Agregar propriedades funcionais/nutricionais aos alimentos por meio de ingredientes de Passifloras.
7. Aprimorar produtos elaborados com ingredientes de Passifloras com base em parâmetros sensoriais, funcionais e de segurança.
8. Gerar informações para armazenamento de ingredientes e produtos elaborados com Passifloras que permitam minimizar perdas de qualidade e propriedades funcionais.
9. Validar alegações de saúde ou propriedade medicinal em sistemas biológicos.
10. Viabilizar a inserção de tecnologias de produção, processamento e agregação de valor de passifloras silvestres na cadeia produtiva.